– Å dyrke slik vi gjør her - med fornybar energi - er den desidert mest klimavennlige dyrkingsmetoden som finnes på jorda, slår EU fast. Men om vi hadde hatt samme produksjon med en annen type energi - ville det vært vesentlig mindre bærekraftig måte å dyrke på. Så for oss er det avgjørende å ha garantert fornybar strøm fra Istad Kraft for å ta vare på jordkloden, forteller gründer Tugushan Alp i Urbangartneren.

– Vi er Norges første kommersialiserte vertikale anlegg for å produsere salater, introduserer Tugushan.

Kontrollert klima

For som beskrivelsen sier, er salatplantene dyrket i høyden, i mange etasjer. Dette gir svært god utnyttelse av arealet. Plantene er dyrket uten jord, og får tilført vann med næringsmidler i de spesiallagde kanalene i anlegget. Og så blir de opplyst av LED-lamper som er montert i etasjene.

– Det vi har gjort er å flytte landbruket inn i et lukket rom, slik at vi kontrollerer klima, temperatur, tid med lys og tilførsel av vann. Vi er ikke avhengig av været, og kan levere like friske og gode salater hver dag. Vi gjenvinner vannet fra produksjonen slik at det ikke går til spille. Vi gjenvinner fuktigheten i rommet til vanntanken, og bruker ingen plantevernmidler, forklarer Tugushan videre.

Gartneren som opprinnelig kommer fra Tyrkia, har bodd i Norge i mange år. En stund etter at han flyttet hit ble han lei av det han selv definerte som slapp og smakløs salat, veldig ulik det han var vant til fra Istanbul.

– Det startet som en drøm om egen bedrift, og jeg startet i kjelleren hjemme først. Ved hjelp av Protomore og kompetansen der fikk jeg opprettet et pilotprosjekt-gartneri i Grandfjæra. Nå fire år senere står vi i et nyåpnet produksjonsanlegg i Årødalen, hvor vi kan produsere ca 25.000 planter i måneden, forteller Tugushan.

En vekstbedrift

Hver dag er det såing, planting, dyrking og høsting i anlegget. Salatene blir ferdig pakket i emballasje egnet for kildesortering, og levert hos grossisten 190 meter unna gartneriet.

– Jeg startet i det små, og har måtte jobbe veldig hardt og lenge for å komme meg inn på markedet. Men alle som har fått smakt på vår salater, har gjort den til sin favoritt. Vi har nå fått avtale med ASKO om levering av salat til alle Bunnpris-butikker på Møre. Og vi har avtale med Rema 1000 i Molde og de fleste hotell og restauranter, forteller Tugushan, som er daglig leder og eier av 25 prosent av aksjene i selskapet han startet.

For å dokumentere at strømmen som blir brukt i det bærekraftige anlegget kommer fra fornybare energikilder, kjøper Urbangartneren strøm med Opprinnelsesgaranti. Det betyr at klimaavtrykket til salaten blir enda bedre.

Optimalisering av forbruket

– I tillegg til å levere Opprinnelsesgaranti på at det er fornybar energi, har vi jobbet en del med Urbangartneren i forhold til å optimalisere drift og strømforbruk, forteller markedssjef Anita Øyen.

Hun forteller at man gjennom målinger og analyse, samt god dialog, har kunnet veilede Tugushan og bedriften til et mer økonomisk forbruk.

– Strømforbruket her er i stor grad knyttet opp til vekstlyset. Plantene har en vekst på 18 timer i døgnet, og så hviler de 6 timer i døgnet. Da kan det være lurt å legge disse hviletimene til en tid på døgnet som gjør at man kan spare på nettleie og kraftpris. I tillegg kan det gi et flatere og jevnere forbruk, forteller Øyen.

– Vi er veldig glad for at Istad Kraft har kunnet gi oss god veiledning slik at vi kan bruke minst mulig energi, og slik at den energien vi faktisk bruker er så ren og fornybar som mulig. Vi har jobbet hardt for å etablere en så ren og bærekraftig produksjon som mulig, så for oss har det egentlig aldri vært noe alternativ til å bruke fornybar energi, sier Tugushan.